:: Jack Daniel's Single Barrel - whisky z górnej półki
Â
Single Barrel należy do rodziny whisky produkowanej w słynnej destylarni Jacka Daniela w Lynchburgu w stanie Tennessee. O wyjątkowości tego trunku świadczy fakt, że jest to jedyna na świecie whisky typu Single Barrel (whisky niemieszana, pochodząca wyłącznie z jednej wyselekcjonowanej beczki) poddawana procesowi charcoal-mellowing, czyli filtracji poprzez warstwy węgla drzewnego.
"Single Barrel - określenie, które widnieje na butelce oznacza, że produkt pochodzi z jednej tylko beczki. Mało kto wie, że żeby zrobić whisky czasami trzeba ją zmieszać, przelać z beczki do beczki, połączyć ze sobą zawartość kilkunastu beczek. Ale w przypadku Single Barrel tak nie jest - to alkohol pochodzący z jednej tylko beczki. Dlatego najwspanialszą cechą tej whisky jest to, że jeśli weźmiemy dwie butelki Single Barrela pochodzące z zupełnie innej partii - smak może być zupełnie inny. Whisky jest takim samym produktem jak chleb i inne produkty naturalne. Nie da się kontrolować ich produkcji w 100 procentach, tak jak to ma miejsce w przypadku budowy mikroprocesorów. Whisky leżąc w magazynie przez siedem lat podlega wahaniom temperatury i zmiennym porom roku" - tłumaczy Piotr Chmielecki, przedstawiciel Jacka Daniel'sa na Polskę.
Każda beczka Single Barrel wybierana jest osobiście przez degustatorów pod czujnym okiem Master Distillera marki - Jeffa Arnetta. Po procesie filtracji trunek trafia do beczek, a następnie dojrzewa na najwyższych piętrach magazynu. Dlatego określenie "whisky z górnej półki" to nie tylko metaforyczne określenie najwyższej klasy (tzw. premium) tego alkoholu, ale także hasło adekwatne do sposobu jego wytwarzania.
Na poszczególnych piętrach magazynów, w których leżakuje whisky, panują zróżnicowane warunki temperatury. Na górnych poziomach, gdzie dojrzewa Single Barrel, wahania temperatury są największe. W efekcie interakcja między beczką a wypełniającym ją trunkiem jest najintensywniejsza. W upalne dni beczka się rozszerza, a whisky wnika w głąb wypalonej i pokrytej skarmelizowaną żywicą dębiny. Dzięki temu, Single Barrel nabiera jeszcze głębszego charakteru - zyskuje intensywny, bursztynowy kolor oraz silny aromat z wyrazistym, dębowym akcentem.
Gdy whisky osiągnie dojrzałość, degustatorzy wybierają beczki, z których zaledwie jedna na sto trafia prosto do butelek jako Jack Daniel's Single Barrel. Aby podkreślić indywidualny charakter whisky - każda butelka Single Barrel otrzymuje etykietę z numerem półki, na której leżakowała beczka, datą butelkowania oraz numerem beczki.
Od pewnego czasu firma oferuje koneserom takiej whisky zakup całej beczki.
"Pierwszy raz telefon od klienta, który chciał kupić całą beczkę dostaliśmy jakieś 10 lat temu. Z czasem takich telefonów było coraz więcej, więc nie mieliśmy wyjścia. Osoba, która chce kupić całą beczkę, może pojechać do destylarni i samodzielnie wybrać sobie beczkę spośród zaproponowanych przez Master Distillera. Taka osoba wpisana też zostaje do Single Barrel Society - stowarzyszenia ludzi, którzy +zakupili beczkę+. Beczki coraz częściej kupowane są na prestiżowe prezenty przez korporacje i firmy, ale trafiają też do odbiorców prywatnych" - powiedział Piotr Chmielecki.
W ramach programu "Buy The Barrel" (Kup beczkę) klient kupuje całą beczkę, której zawartość przelana zostanie do 264 butelek o pojemności 700 ml. Posiadacz takiej "beczki" zostanie też uhonorowany tabliczką umieszczoną w specjalnej sali w destylarni w Lynchburgu i otrzyma na własność beczkę, w której leżakowała jego whisky.
"Do tej pory do Polski trafiło pięć w ten sposób zakupionych beczek. Pierwszą kupiła redakcja magazynu +Playboy+ - dodaje przedstawiciel marki.
Jagoda Mytych(PAP Life)
jmy/ dki/
flickr.com/Hanna-
