:: Najdroższa kawa świata stawia na nogi...ceną
Restauracja Planet Hollywood, popularne miejsce spotkań towarzyskiej śmietanki Londynu, wprowadziła do swego menu najdroższą kawę świata. Za filiżankę wielkości espresso trzeba zapłacić 70 funtów (ok. 350 zł.).
Kawa nosi nazwę Kopi Luwak i jest dostępna w miejscu pełnym pamiątek po filmowych gwiazdach, nawiązującym wystrojem do filmowego studia. Sama cena niewątpliwie stawia na nogi nie mówiąc o właściwościach samego produktu.
Zawrotna cena idzie w parze z szokującymi metodami produkcji Kopi Luwak. Ziarna tego ekskluzywnego gatunku kawy pochodzą z nieprzetrawionych treści żołądkowych cywety, drapieżnego ssaka zamieszkującego Indonezję, gnieżdżącego się w wysokich palmach, prowadzącego nocny tryb życia.
Cyweta, przypominająca z wyglądu kota, jest zwierzęciem bardzo wybrednym. Zjada tylko dojrzałe, najbardziej dorodne jagody kawowca. Zajada się miazgą owocową, ale jej organizm nie może strawić twardych ziaren i je wydala.
W tym lekko sfermentowanym stanie nasiona są zbierane z ziemi, oczyszczane i wykorzystywane do produkcji kawy - "kopi" ("luwak" to miejscowa indonezyjska nazwa cywety). Znawcy określają smak jako "aksamitny, z lekka spieniony". Chwalą też niepowtarzalny aromat.
Ziarna Kopi Luwak są bardzo rzadkie. Rocznie produkuje się je w ilości ok. 225 kg, a cena na światowym rynku sięga 500 USD za 1 kilogram. Ze względu na zaporową cenę, kawa ta bywa mieszana z innymi gatunkami (np. Blue Mountain).
W Planet Hollywood przed zaparzeniem odważa się dokładnie siedem gramów kawy i wlewa do podgrzanej wcześniej filiżanki, co ułatwia wytworzenie się na wierzchu spienionej warstwy. Podawana jest z cukrem lub bez.
"Sposób produkcji może zniechęcić wiele osób, ale gwarantuje przebudzenie nawet o godzinie 22.00 w nocy. Jesteśmy jedynym miejscem na Wyspach, gdzie można skosztować Kopi Luwak. Drugim najbliższym jest hotel Ritz Carlton w Paryżu" - zachwala kawę menedżer DSTRKT Fraser Donaldson.
W Indonezji Kopi Luwak produkowana jest na Jawie, Bali, Sumatrze i Celebes. (PAP Life)
asw/ tom/
sxc.hu\csontoslea
