:: Własna winnica - inwestycja czy hobby?
Kultura picia dobrego wina w Polsce z każdym rokiem jest coraz większa. Jesteśmy w stanie wydać naprawdę sporo na dobre jakościowo wino, które potem trafia do domowej kolekcji win albo od razu na stół. Wiele, co przedsiębiorczych osób myśli o założeniu własnej winnicy – czy jest to w Polsce możliwe?
Zwykle właściciele winnic to osoby, które są wielkimi miłośnikami całej kultury picia wina – nie tylko samego smaku, ale również odpowiedniej degustacji, doboru rodzaju wina do potrawy, całej oprawy od leżakowania do podawania w odpowiednim szkle. Założenie własnej winnicy to nie wykalkulowana inwestycja nastawiona na zysk, ale chęć robienia tego, co się lubi i przy okazji zarabiania na tym. Każdy, kto choć trochę zna się na produkcji win wie, że w tym biznesie trzeba sporo zainwestować, a na rezultaty niestety poczekać. Wino spieniężyć można najwcześniej po kilku miesiącach jednak w większości przypadków czas oczekiwania jest znacznie dłuższy.
Kwota, jakie należy zainwestować zależą od skali przedsięwzięcia. Zakładając, że interesuje nas hektarowa działka należy przede wszystkim wyłożyć środki na zakup ziemi – będzie to średnio 130-150 tysięcy złotych. Do tego doliczyć musimy koszt urządzenia winiarni: regały i stojaki na wino, kieliszki, beczki itp – plus minus 10-20 tysięcy złotych. Dochodzą do tego jeszcze wszelkie opłaty: koncesje, akcyzy. Polskie prawo nie jest niestety przyjazne dla przedsiębiorcy chcącego zając się produkcją lub/i sprzedażą wina. Ogrom dokumentów, papierów, urzędów i innych wymogów jest w stanie odstraszyć co poniektórych. Dlatego właśnie winnic nie zakładają ci, którzy są nastawieni tylko an zysk, a winnica jest po prostu pomysłem na biznes. Aby założyć winnice trzeba kochać wino. Tylko to pozwoli pokonać przeszkody, jakie pojawią się ze strony polskiego prawa i polskich urzędów.
W polskich warunkach przeszkodą może być nie tylko prawo, ale również klimat. Winorośl nie lubi mrozów, tolerancyjne temperatury to około 22 stopni mrozu. Jak zaskakująco mroźne potrafią być Polskie zimy wszyscy Polacy wiedzą. Może się więc zdarzyć, że część winorośli ulegnie zniszczeniu i nie obrodzi na czas zbiorów. Jeżeli pogoda nie sprawi nam psikusa to w ciągu roku z hektarowej działki można uzyskać około 8-9 tysięcy butelek wina, co daje nam już całkiem konkretne zyski. W Polsce jest obecnie około 500 małych winnic, które stają się alternatywą dla małych browarów.
Założenie własnej winnicy to oryginalny pomysł na biznes, który może dać bardzo dużo satysfakcji, a przy okazji zysków. Dla właścicieli winnic, którzy są prawdziwymi miłośnikami wina, a tacy przeważają, najważniejsze jest to pierwsze. Bo czyż nie jest przyjemnością stworzenie wybornego smaku, który będzie zbierał doskonałe recenzje wśród amatorów winnych trunków?
AW2
Foto: flickr.com/by brewrat, by isante_magazine, by Goldhahn & Sampson
